Bebidas

1.- Bate 6 dátiles con 250 mL de agua (o usa eritritol como edulcorante sano).

2.- Añade 2 g de té de hibisco (unas 2 cucharillas o 2 dos bolsitas de una mezcla) a una botella de 1 L y exprímele medio limón (mejora la absorción de antioxidantes y sabe mejor).

3.- Rellena la botella con agua del grifo.

4.- Déjalo en la nevera por la noche (mejor lixiviación que té en caliente).

5.- Cuela los pétalos de hibisco pasándolo a otra botella.

6.- Se toma frío agitando antes. Enjuagar la boca después: protección del esmalte dental de su pH ácido.

No más de 4 bolsas al día para un adulto: muy alto contenido en magnesio y peligro de contaminación por aluminio.

Son hojas de té verde en polvo (con origen certificado de Japón):

• Taza caliente (clásico): 1 g al 80 mL de agua a 40ºC. El calor destruye algunas catequinas (antioxidantes).

• Vaso frío (mi favorito): 2 g con 160 mL de agua fría y un chorro de limón que mejora el sabor y aumentar la absorción de antioxidantes sin aumentar la absorción de aluminio.

• Lleva alguna bolsa cuando salgas a un restaurante y añádelo al agua.

No añadir leche de soja que bloquea los beneficios vasculares del té verde; tampoco añadir leche de vaca. Un adulto no debe tomar más de 8 cucharillas al día para no exceder el límite de cafeína.

1.- Calienta 250 mL de agua a 90ºC en jarra con cuello de cisne.

2.- Muele 15 g de café arábico de tueste ligero.

3.- Coloca papel de filtro a cafetera CHEMEX y añadimos el café.

4.- Vertidos de agua (en círculos alrededor del filtro) en los siguiente tiempos:

• 0.00: Bloom: 50mL

• 0.35: 150 mL

• 2.00: 100 mL

• 3.30: 200 mL

5.- Quita el filtro y servir sin azúcar ni leche.

Advertencias:

• El consumo de café por una minoría que metabolizan despacio la cafeína los pone en riesgo de hipertensión y ataque al corazón.

• Si tienes LDL alto incluso con dieta saludable, no debes tomar café (ni siquiera con filtro de papel) o, al menos, elegir uno más tostado (bajo en cafestol).

• El café puede empeorar la función arterial, el reflujo gastroesofágico, la salud ósea y provocar glaucoma, epilepsia y la incontinencia urinaria.