Pollo y productos avícolas

Riesgos:

• Obesidad y enfermedades cardíacas: El pollo contiene 3 veces más calorías por grasa saturadas que por proteínas.

• Colesterol: el aumento en el nivel es similar al de la ternera y el pescado.

• Cáncer: media pechuga de pollo contiene más N-Nitrosodimetilamina (NDMA) que la que la FDA tolera para un día. Si se cocina seco (grill o asado) se libera al aire NDMA (muy cancerígeno).

  • Cáncer de colon: Comer pollo una vez a la semana triplica las posibilidades (la carne roja “solo” lo duplica).

  • Cáncer de páncreas, linfomas y leucemia: cada cuarto de pechuga al día incrementa un 70% el riesgo probablemente debido a medicinas para promover el crecimiento y virus.

  • Cáncer de páncreas o hígado: los que trabajan en mataderos de pollo tienen 9 veces más posibilidades por la contaminación de virus durante la manipulación.

• Las endotoxinas de los productos avícolas incrementan los niveles de ácido úrico y la inflamación.